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海のやすらぎ ホテル竜宮
〒861-6102
熊本県上天草市松島町合津6136
TEL:0969-56-3333
FAX:0969-56-2680

良い素材だけが持つ本当の味を活かしてこそ、
美味しい料理だと信じています。

自然豊かな天草は、有明海と不知火海に囲まれた海の幸の宝庫です。 車えび・鯛・平目・あわび・伊勢海老・蛸・いか・雲丹・鱧・太刀魚・etc
それぞれの持ち味を活かしたお料理をお出しするよう、心がけております。 例えば、あわび・・・活きた天草産黒あわびを贅沢に丸ごと陶板でワイン蒸にします。 天草の海水から天日で造った天然塩と檸檬でお召し上がり下さい。あわびの食感とほのかに薫る磯の香りできっと幸せに気分になれるでしょう。 また、海の幸の他にも、今話題の『幻の地鶏:天草大王』も熊本県から選定された地元飼育農家から直接仕入れ、切らすことなくご提供いたします。 お好みの、お料理プランをお選び下さい。また、ご要望・ご変更も喜んで承ります。

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個室ダイニング 海〜kai〜

2019 冬のお献立

1. 前菜 天草季節の前菜
2. 向附 旬の地魚五種盛り
鰤、鯛、鮗、生雲丹、緋扇貝
3. 冷菜 車海老おどり喰い
4. 椀物 天草大王のっぺ風茶碗蒸し
5. 焼物 天草黒鮑の陶板焼き
6. 煮物 蛸の柔らか煮
7. 油物 小河豚天麩羅
8. 台物 天草梅肉ポーク塩鍋
9. 飯物 鯛の炊き込み御飯
熊本県産ひのひかり使用
10. 止椀 鯛のお味噌汁
11. 水菓子 アーモンドアイス
 
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